Organitzat per la Penya Gastronòmica de Llambilles i col·labora Coach Gastronòmic, aquesta curs es presenta com una finestra oberta a les cuines del món. Acompanya'ns en aquest viatge gastronòmic i deixa que els teus sentits s'embarquin cap a horitzons desconeguts
FUSIÓ 24 es desplega en quatre sessions úniques, cadascuna dedicada a explorar la cuina d'una regió diferent del món. Amb l'expertesa dels nostres instructors, Lluis Planas i Maria Ferriol, els participants aprendran a preparar plats tradicionals amb un toc de fusió, des de l'elecció dels ingredients fins a la presentació dels plats.
- Sessions i Dates:
- Tailandia: 27 de febrer - Explora els secrets del green curry i les seves variants.
- Perú: 5 de març - Submergeix-te en el refrescant món del ceviche i l'aguachile.
- Itàlia: 12 de març - Redescobreix la clàssica putanesca i les seves variacions.
- Empordà: 19 de març - Honra la tradició amb els escabetxos i la seva història.
- Lloc: Aula Gastronòmica de Llambilles
- Preu: 60€ Curs Complet (50€ per residents de Llambilles)
- Hora: 19h a 21h
Cada sessió de dues hores no només està dissenyada per aprendre a cuinar, sinó també per experimentar la cultura a través dels seus sabors, amb degustacions de cada plat i maridatges amb vins escollits especialment.
I els nostres especialistes són:
Lluis Planas
Porta anys al capdavant de la cuina de prestigiosos restaurants i projectes gastronòmics. La seva passió per compartir el coneixement i la seva experiència en I+D el converteixen en un mentor excepcional per als que busquen profunditzar en l'art culinari.
" Titulat en grau superior en restauració té una dilatada trajectòria professional que l'ha portat des de dirigir la cuina del Restaurant La Menta i de l'Hotel La Plaça de Madremanya fins a ser xef executiu en reconeguts establiments com Can Roquet (Romanyà), La Taverna del Mar (S'agaró), Cosmopolita Hotel Boutique i Hotel La Malcontenta entre d'altres. Ha dirigit i col·laborat en diferents projectes d'I+D pel sector privat i participa en diferents accions docents així com en assessoraments, des de l'Aula gastronòmica de l'Empordà fins a l'Espai del Peix de Palamós. Ha cuinat al costat de Joan Roca, Juan Mari Arzak, Ferran Adrià i Carles Gaig entre d'altres i actualment participa en projectes d'investigació gastronòmica i mentoria empresarial i organitza accions formatives per acostar la cuina a tots els públics. "
Maria Ferriol
Combina la tradició familiar amb una visió moderna de la gastronomia. La seva trajectòria com a gerent i la seva dedicació al desenvolupament de projectes gastronòmics fan d'ella una font d'inspiració per als participants, incentivant-los a explorar més enllà de la cuina convencional.
" A pesar de tenir estudis superiors en una altra matèria, la tradició familiar l'ha portat a conèixer des de ben jove tots els departaments de la restauració des de cuina, sala, compres, gestió d'equips de treball i finalment la direcció executiva dels negocis. Així, gerent dels establiments Baretu i Celler de la Planassa de Palamós ha estat al costat dels millors cuiners ajudant a transmetre tant la tradició culinària com les noves tendències de cuina. Actualment, des de Coach Gastronòmic, es dedica al desenvolupament de projectes gastronòmics, campanyes, fires, creació d'activitats gastronòmiques i a la mentoria empresarial."
Inscripció i Més Informació: Les places per a FUSIÓ 24 són limitades, per tant t'animem a inscriure't el més aviat possible per assegurar la teva participació en aquesta experiència gastronòmica única. Les inscripcions ja estan obertes i pots fer-ho de les següents maneres:
- Per correu electrònic: Enviant un email a Aquesta adreça de correu-e està protegida dels robots de spam.Necessites Javascript habilitat per veure-la.. No oblidis incloure el teu nom complet, número de telèfon.
- Per telèfon: Trucant al 972 469 301
